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　　做法：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 
火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。