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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。