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　　做法： 春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩 住春
笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。