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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量 清水 半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。