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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  
。锅烧热，倒入
 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。