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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。