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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜

切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐

，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。