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　　做
 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅
盖焖。