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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个
半小 时，下盐调味即可 品尝。