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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。