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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快
熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。