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　　做法

 ：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块
 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。