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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清

水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转

中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。