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　　做 法 ：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，下盐 调味即可  品尝。