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　　做 法：春笋切 成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春  笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。