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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。