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　　 做法：洗净宰好


鲫  鱼，洗 净淮山和
薏米
 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。