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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下
盐调味 即可品尝。