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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。