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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个 
半小时 ，
下盐调味
即可品尝。