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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖

 上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。