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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时
盖上锅 盖焖。