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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
 生姜 、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。