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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸

泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。