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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和
薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ， 下盐
调味即可品尝。