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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。