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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。