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　　做法：春
 笋切 成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时

候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖 焖。