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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。