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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。