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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，  倒入
2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。