一本操超碰
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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。