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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品
尝。