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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1
 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春
笋， 盖上
锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。