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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。