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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。