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　　做法 ：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽 、
 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到
水 快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。