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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清 水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水

 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一 个半小时
，
下盐调味即可品尝。