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　　做法： 春笋切 成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转 中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。