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　　做法

：

春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。