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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。