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　　做法：春笋切
成片 后加 少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片 、葱
 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，
 盖
上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。