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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，

待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即

可品尝。