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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段 。锅 烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。