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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋
 、
牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。