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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小 火煲一个 
半小时， 下盐调味即可品 尝。