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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒 均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。