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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切  片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。