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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。