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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。